炎炎夏日，盛唐食府把做好高温季节餐饮食品卫生安全工作作为夏季安全生产一项重要工作来抓，加强员工培训，提高员工食品安全意识，狠抓各项工作落实，做到规范操作，保证菜肴卫生质量，满足宾客需求，不断提升服务品质。

     一是进一步落实各项食品安全管理制度，制定食品安全工作计划，做到制度上墙。成立饭店食品安全专项管理小组，明确责任人，层层落实食品安全工作。严格从源头上控制菜肴品质，严把食品采购关。

     二是针对盛夏气温高，食品容易变质，易发生肠道类疾病的情况，餐饮部利用班前会、周例会等形式，加强对员工进行食品卫生安全知识培训。

     三是严把夏季原料采购验收关，加强监管，仓库管理遵循“先进先出”的原则，防止积压。对原材料用量提前做到充分估计，切实做好原料的分类存放工作，对仓库、冰箱做到勤整理，勤检查，加快周转，确保菜肴原材料质量。

     四是加强食品卫生安全管理，做好餐饮器具的存放、消毒、保洁等工作，并做好记录。

     五是做好餐饮日常卫生监督检查工作。结合餐桌文明活动开展，对宾客做出食品安全承诺。对客人自带食品进餐厅，进行登记备案，创造安全、健康、和谐的餐饮消费。

    与此同时，盛唐食府在服务上继续下功夫，在保证冷气充足，卫生条件良好的前提下，丰富早餐菜品数量，并适时在中午推出绿豆汤提供给客人，防暑降温；增加干拌刀削面等新产品，满足客人的夏日用餐需要。